Recette de cuisine sub-saharienne : Poisson thieboudienne

Ingrédients

• 1 poisson (tilapia ou capitaine)

• 1 chou

• 3 carottes

• 1 aubergine

• 2 tomates

• Laurier, persil, ail, oignon

• Un bouillon-cube « crevette »

• Huile d’arachide

• Riz (un demi-verre à moutarde par personne)

• Poivre, sel

Réalisation de la recette

Commencez par mixer l’ail et le persil avec le sel.Assaisonnez le poisson avec ce mélange et faites-le mariner dans un bouillon-cube « crevette » dilué dans l’eau.Faites chauffer l’huile dans une casserole (1 cuillerée à soupe par personne, pas plus), attention à ce qu’elle ne fume pas. Mettez l’oignon émincé, faites-le revenir, puis ajoutez les légumes et le laurier.Quand la cuisson commence, ajoutez le poisson et sa marinade.Lorsque le poisson est cuit, réservez le poisson et les légumes.Faites cuire le riz dans le bouillon.